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LA RISTORAZIONE
LUNCH
Identità Golose Milano propone a pranzo il MENU À LA CARTE con i piatti firmati da Edoardo Traverso.
Dal martedì al venerdì è anche prevista la "formula business” a 37 euro (due piatti del giorno - acqua e caffè inclusi, bevande e coperto esclusi).
Vi aspettiamo anche per i pranzi della domenica, ogni settimana con uno speciale fuori carta ideato per l'occasione da Traverso.
DINNER
Nel corso della settimana è possibile provare i MENU DEGUSTAZIONE firmati da grandi chef ospiti, che vengono proposti al prezzo fisso di 85 euro, salvo dove venga indicato diversamente nei menu, con abbinamento vini incluso.
Nelle sere in cui non avremo uno chef ospite, troverete la carta firmata da Edoardo Traverso.
CALENDARIO
La carta di Identità Golose Milano
La carta di Identità Golose Milano è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso, dalle cui ispirazioni nascono piatti inediti e creativi, con cui esaltare le materie prime di ogni stagione. Non mancano però i classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano, la Milanese “Identità” e la speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Il Pranzo della Domenica
La carta è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai nuovi piatti proposti dallo chef, ai classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano (che sostituisce l'iconico Spaghetto) e la Milanese “Identità”, ai deliziosi piatti della carta e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Alla scoperta dei vini della Lombardia: menu speciale di Edoardo Traverso, abbinato ai vini del Consorzio Garda DOC
Identità Golose Milano ospita i vini del Consorzio Garda DOC, nato per unire l’enologia di Verona, Mantova e Brescia e promuovere lo stile Garda. Per l'occasione, l'executive chef dell'Hub, Edoardo Traverso, creerà un menu ispirato dai vini del Consorzio, che saranno serviti in abbinamento.
La carta di Identità Golose Milano
La carta di Identità Golose Milano è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso, dalle cui ispirazioni nascono piatti inediti e creativi, con cui esaltare le materie prime di ogni stagione. Non mancano però i classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano, la Milanese “Identità” e la speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Il Pranzo della Domenica
La carta è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai nuovi piatti proposti dallo chef, ai classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano (che sostituisce l'iconico Spaghetto) e la Milanese “Identità”, ai deliziosi piatti della carta e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Why Waste? The Social Dinner
Una serata inedita di alta cucina promossa da S.Pellegrino e da Food For Soul e ospitata da Identità Golose Milano con l’obiettivo di sensibilizzare il pubblico sul tema dello spreco alimentare. Il menu esclusivo di sei portate, nato dalla collaborazione delle chef Karime Lopez di Gucci Osteria by Massimo Bottura (Firenze) e Sabrina Russo di Refettorio Made in Cloister (Napoli), sarà un percorso gourmet preparato utilizzando ingredienti e prodotti di scarto che non verranno sprecati, ma valorizzati per offrire un’esperienza di gusto sorprendente sia per il palato che per l’anima. Parteciperà alla serata Lara Gilmore, presidente di Food For Soul, l’associazione no-profit fondata con il marito Massimo Bottura. Il costo della cena è di 120 euro a persona comprensivi di abbinamento vini, acqua, caffè e coperto. Il ricavato, al netto dei costi, sarà devoluto a Food for Soul. Orario unico di prenotazione ore 20.00, saranno previsti unicamente tavoli conviviali.
Delizie campane, da Caserta a Ischia, in collaborazione con Latteria Sorrentina: con Pasquale Palamaro | Indaco del Regina Isabella, Ischia (Napoli) e Sasà Martucci | Pizzeria I Masanielli - Sasà Martucci, Caserta
Per questa cena speciale, realizzata in collaborazione con Latteria Sorrentina, realtà di eccellenza del panorama caseario italiano, avremo con noi due illustri rappresentanti del gusto campano. Da una parte, nella sua declinazione più raffinata e gourmet, con l'ischitano Pasquale Palamaro, dal 2009 alla guida del ristorante Indaco, ospitato dal lussuoso hotel Regina Isabella a Lacco Ameno, Ischia. Dall'altra, un ambasciatore della pizza di stile napoletano come Sasà Martucci, che come il fratello Francesco ha conquistato un posto di rilievo nel panorama delle pizzerie italiane. Il menu sarà composto da una entrée e un dessert, firmati dalla brigata dell'Hub, e quattro portate create da noi nostri ospiti. Sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.
La carta di Identità Golose Milano
La carta di Identità Golose Milano è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso, dalle cui ispirazioni nascono piatti inediti e creativi, con cui esaltare le materie prime di ogni stagione. Non mancano però i classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano, la Milanese “Identità” e la speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Il Pranzo della Domenica
La carta è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai nuovi piatti proposti dallo chef, ai classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano (che sostituisce l'iconico Spaghetto) e la Milanese “Identità”, ai deliziosi piatti della carta e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Da Gardone a Lima con la 50Best: speciale cena a 4 mani con Riccardo Camanini | Lido 84, Gardone Riviera (Brescia) e Jaime Pesaque | Mayta, Lima, Perù
Una serata davvero imperdibile, unica, che avrà come protagonisti due chef che in questi anni hanno conquistato posizioni di primo piano nella prestigiosta classifica dei World's 50Best, che premia i migliori ristoranti del mondo. Un menu a quattro mani che rappresenterà un dialogo tra due professionisti, che si conoscono e si stimano profondamente, interpreti sopraffini delle proprie culture gastronomiche. Con noi l'italiano Riccardo Camanini, chef e titolare del Lido 84 a Gardone Riviera (Brescia), attualmente alla settima posizione in classifica, e Jaime Pesaque, alla quarantasettesima posizione con il suo Mayta a Lima, un ristorante impegnato a celebrare gli ingredienti peruviani. Il menu sarà composto da otto portate e sarà proposto al prezzo di 180 euro a persona, vini inclusi. I posti a disposizione per questa serata speciale sono limitati, non esitate a prenotare: orario unico di prenotazione h20:00, il pagamento del menu sarà richiesto al momento della prenotazione sulla piattaforma TheFork.
La carta di Identità Golose Milano
La carta di Identità Golose Milano è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso, dalle cui ispirazioni nascono piatti inediti e creativi, con cui esaltare le materie prime di ogni stagione. Non mancano però i classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano, la Milanese “Identità” e la speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Il Pranzo della Domenica
La carta è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso e ogni settimana proporrà un Piatto della Domenica creato per l’occasione. La proposta spazia poi dai nuovi piatti proposti dallo chef, ai classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano (che sostituisce l'iconico Spaghetto) e la Milanese “Identità”, ai deliziosi piatti della carta e alla speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
La carta di Identità Golose Milano
La carta di Identità Golose Milano è firmata dall'executive chef Edoardo Traverso, dalle cui ispirazioni nascono piatti inediti e creativi, con cui esaltare le materie prime di ogni stagione. Non mancano però i classici di via Romagnosi, come il Fusillo Milano, la Milanese “Identità” e la speciale Selezione di formaggi e stagionature di Parmigiano Reggiano.
Alla scoperta dei vini della Lombardia: menu speciale di Edoardo Traverso, abbinato ai vini del Consorzio Tutela Lugana DOC
Identità Golose Milano ospita i vini del Consorzio Tutela Lugana DOC, che unisce i territori del Garda meridionale, in equilibrio tra Lombardia e Veneto, coinvolgendo le province di Brescia e di Verona. Per l'occasione, l'executive chef dell'Hub, Edoardo Traverso, creerà un menu ispirato dai vini del Consorzio, che saranno serviti in abbinamento.
S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023: cena speciale con i vincitori italiani
Quella del 2022-2023 è la quinta edizione di S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, il progetto internazionale ideato e promosso da S.Pellegrino allo scopo di supportare e ispirare i talenti del futuro. In occasione della finale internazionale, che concluderà un percorso di due anni e che si terrà come di consueto a Milano, l'Hub di via Romagnosi ospiterà una cena davvero speciale e unica, in cui celebreremo i talenti italiani premiati in questa edizione. Saranno con noi Michele Antonelli, da GastroBi di Villa Musone (Ancona) - vincitore della finale italiana di S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-2023; Katherine Rios, da Nina a Palestro (Pavia) - vincitrice del premio speciale Fine Dining Lovers Food for Thought Award 2022-2023 Italia; Marco Apicella, da Al Peschereccio di Vedano Olona (Varese) - vincitore del premio speciale Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy 2022-2023 Italia; Danilo Vella, dall'Imperialino a Moltrasio (Como) - vincitore del premio speciale S.Pellegrino Award for Social Responsibility 2022-2023 Italia. Il menu sarà di 4 portate più una entrée, e sarà offerto al prezzo di 85 euro a persona, vini inclusi.