Dal pascolo all'Hub: la cucina di Ferdy Wild, con Alessio Manzoni | Ferdy Wild, Lenna (Bergamo)

"Dal pascolo alla tavola": sono le parole con cui l'agriturismo d'autore Ferdy Wild presenta la proposta gastronomica del proprio ristorante: una cucina profondamente incentrata sullo studio della natura e sulla celebrazione della montagna, in particolare delle montagne orobiche. Nicolò Quarteroni, insieme al suo team e alla famiglia - tutta impegnata a lavorare nell'azienda agrituristica - ha fatto nascere questa realtà, così sincera e rispettosa del territorio, dalle stanze arredate con materiali naturali, fino al ristorante guidato dallo chef Alessio Manzoni, che ha il compito di trasformare latticini, formaggi, carni etiche, autoprodotti all'80%, in piatti raffinati, originali e gustosi.