Programma e prenotazioni
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LA RISTORAZIONE
LUNCH
Identità Golose Milano propone a pranzo il MENU À LA CARTE con i piatti firmati da Edoardo Traverso.
Dal lunedì al venerdì è anche prevista la "formula business” a 37 euro (due piatti del giorno - acqua e caffè inclusi, bevande e coperto esclusi).
DINNER
Nel corso della settimana, dal martedì al sabato, è possibile provare i MENU DEGUSTAZIONE firmati da grandi chef ospiti, che vengono proposti al prezzo fisso di 85 euro, salvo dove venga indicato diversamente nei menu, con abbinamento vini incluso.
Nelle sere in cui non avremo uno chef ospite, troverete la carta firmata da Edoardo Traverso.
CALENDARIO
La carta di Identità Golose Milano
Conversazioni a Tavola, in collaborazione con S.Pellegrino, con Davide Di Fabio | La Gioconda, Gabicce Monte e Aurora Cavallo @cooker.girl
Prende il via Conversazioni a Tavola, il nuovo ciclo firmato S.Pellegrino a Identità Golose Milano: cene che mettono allo stesso tavolo chef e food creator, serate in cui il menu diventa il punto di partenza per un racconto più ampio. A segnare il ritmo della cena saranno le bottiglie S.Pellegrino, vestite per l'occasione di un'etichetta speciale e poste al cuore della mise en place: un oggetto narrativo inedito, da sfogliare durante la serata per aprire, domanda dopo domanda, il dialogo tra i commensali.
Per questo primo appuntamento avremo con noi due voci che raccontano il cibo in modi diversi e complementari. Sarà con noi Davide Di Fabio, chef di Dalla Gioconda a Gabicce Monte (una stella Michelin), per sedici anni all'Osteria Francescana e oggi alla guida di un ristorante affacciato sull'Adriatico, dove territorio, memoria e materia prima diventano cucina contemporanea. Al suo fianco Aurora Cavallo, conosciuta sui social come @cooker.girl, tra le voci più riconoscibili del racconto food digitale italiano, cresciuta intorno a una cucina domestica, tecnica e accessibile, con una particolare affinità per il mondo dei lievitati.
Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.
La carta di Identità Golose Milano
La carta di Identità Golose Milano
La trattoria d'autore di Giancarlo Tavani e Gianpietro Stancari | Ai Due Platani, Coloreto (Parma)
Ai Due Platani, alle porte di Parma, è una delle insegne più amate del territorio: una trattoria dove Giancarlo Tavani in sala e Gianpietro Stancari in cucina tengono insieme i capisaldi della tradizione emiliana e una precisa sensibilità d'autore, nei piatti come nell'accoglienza. Per una sera porteranno in via Romagnosi la loro cucina, di territorio, di materia prima, di qualità, in cui le paste fresche ripiene hanno un ruolo fondamentale e delizioso. Il menu, di quattro portate più una entrée, sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini inclusi. Prenotazioni dalle 19:30.