Visioni d'autore in collaborazione con Molino Casillo: con Richard Abou Zaki | Retroscena, Porto San Giorgio (Fermo), Pietro D'Onghia | Pizzeria Ok, Mottola (Taranto) e Giuseppe Riontino | Canneto Beach 2, Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani)

Prosegue con una nuova serata la seconda stagione di Visioni d'autore, il ciclo di cene firmato da Identità Golose Milano in collaborazione con Molino Casillo e il suo innovativo sfarinato Altograno®. Visioni d'autore promuove incontri e dialoghi tra grandi professionisti della lievitazione, della pizza e dell'alta cucina: in questo secondo appuntamento avremo il piacere di ospitare uno dei più interessanti talenti della cucina d'autore italiana, Richard Abou Zaki, chef e patron del ristorante Retroscena di Porto San Giorgio (Fermo), una stella Michelin, che curerà i topping delle tre pizze proposte in un menu di quattro portate più una entrée. A firmare gli impasti e le altre portate ci penseranno due firme riconosciute della pizza d'autore: saranno con noi Pietro D'Onghia, dalla Pizzeria Ok di Mottola (Taranto) e Giuseppe Riontino, pizzaiolo di Canneto Beach 2, a Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani). Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00. 

Dal pascolo all'Hub: la cucina di Ferdy Wild, con Alessio Manzoni | Ferdy Wild, Lenna (Bergamo)

"Dal pascolo alla tavola": sono le parole con cui l'agriturismo d'autore Ferdy Wild presenta la proposta gastronomica del proprio ristorante: una cucina profondamente incentrata sullo studio della natura e sulla celebrazione della montagna, in particolare delle montagne orobiche. Nicolò Quarteroni, insieme al suo team e alla famiglia - tutta impegnata a lavorare nell'azienda agrituristica - ha fatto nascere questa realtà, così sincera e rispettosa del territorio, dalle stanze arredate con materiali naturali, fino al ristorante guidato dallo chef Alessio Manzoni, che ha il compito di trasformare latticini, formaggi, carni etiche, autoprodotti all'80%, in piatti raffinati, originali e gustosi. Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi.

Il Fuori Congresso di Identità Milano 2026: La Cena delle Meraviglie

Da quando esiste il nostro hub, il congresso di Identità Milano, la cui 21esima edizione si tiene da domenica 7 a martedì 9 giugno, fa nascere anche un calendario intenso e ricco di cene speciali, che portano a cucinare in via Romagnosi 3 alcuni dei più importanti chef coinvolti nella tre giorni all'Allianz MICo North Wing.

La prima serata sarà un appuntamento imperdibile, unico, una vera Cena delle Meraviglie che coinvolgerà quattro degli ospiti più prestigiosi di questa edizione di Identità Milano. Saranno con noi: lo chef brasiliano Luiz Filipe Souza, che quest'anno ha portato per la prima volta le tre stelle Michelin in Brasile con il suo Evvai di San Paolo. Il pastry chef portoricano Antonio Bachour, più volte premiato come miglior pasticciere del mondo. Il marchigiano Moreno Cedroni, che con La Madonnina del Pescatore a Senigallia (due stelle Michelin) e il Clandestino di Portonovo è stato uno degli artefici dell'alta cucina italiana contemporanea. Il romagnolo Jacopo Ticchi, da poco stellato per il suo Da Lucio a Rimini, uno dei talenti più interessanti del nostro panorama gastronomico. 

Il menu, di quattro portate più una entrée, sarà proposto al prezzo di 160 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00. 

Il Fuori Congresso di Identità Milano 2026: Identità Umbria

Da quando esiste il nostro hub, il congresso di Identità Milano, la cui 21esima edizione si tiene da domenica 7 a martedì 9 giugno, fa nascere anche un calendario intenso e ricco di cene speciali, che portano a cucinare in via Romagnosi 3 alcuni dei più importanti chef coinvolti nella tre giorni all'Allianz MICo North Wing.

Per questa ultima serata, i protagonisti saranno i sette chef che rappresenteranno al congresso la Regione Ospite, l'Umbria. Con noi ci saranno: Anna Rita Simoncini (I Sette Consoli, Orvieto - Terni), Vittorio Ottavi (Ottavi Mare, Bavagna - Perugia), Serena Sebastiani (Borgo Santa Cecilia, Gubbio - Perugia), Emanuele Mazzella (Cedri – Borgo dei Conti, Perugia), Ronald Bukri (Coro, Orvieto - Terni), Giulio Gigli (Une, Capodacqua - Perugia), Andrea Impero (Elementi Fine Dining, Perugia). Sarà una splendida occasione per raccontare, piatto dopo piatto, l’evoluzione della cucina umbra negli ultimi anni, con interpreti talentuosi che con le loro creazioni esaltano il territorio e le sue straordinarie materie prime.

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