Programma e prenotazioni
PRENOTAZIONI
Direttamente sul nostro sito cliccando sull'icona PRENOTA che appare accanto ad ogni appuntamento.
Informazioni:
prenotazioni@identitagolosemilano.it
LA RISTORAZIONE
LUNCH
Identità Golose Milano propone a pranzo il MENU À LA CARTE con i piatti firmati da Edoardo Traverso.
Dal lunedì al venerdì è anche prevista la "formula business” a 37 euro (due piatti del giorno - acqua e caffè inclusi, bevande e coperto esclusi).
DINNER
Nel corso della settimana, dal martedì al sabato, è possibile provare i MENU DEGUSTAZIONE firmati da grandi chef ospiti, che vengono proposti al prezzo fisso di 85 euro, salvo dove venga indicato diversamente nei menu, con abbinamento vini incluso.
Nelle sere in cui non avremo uno chef ospite, troverete la carta firmata da Edoardo Traverso.
CALENDARIO
La carta di Identità Golose Milano
Tra pizza d'autore e alta cucina, in collaborazione con Latteria Sorrentina: con Ciro Oliva | Concettina ai Tre Santi, Napoli e Paolo Rota | Da Vittorio, Brusaporto e St Moritz
Per questa cena speciale, realizzata in collaborazione con Latteria Sorrentina - realtà di eccellenza del panorama caseario italiano, custode di una tradizione che si tramanda da cinque generazioni e da tempo partner prezioso di Identità Golose - avremo con noi due illustri rappresentanti del gusto italiano, che uniranno le forze e i talenti per far nascere un menu imperdibile. Sarà con noi Ciro Oliva, quarta generazione alla guida della pizzeria di famiglia, nel cuore del Rione Sanità: Concettina ai Tre Santi. Sa fondere insieme la tradizione partenopea del quale è erede con l'evoluzione contemporanea, la cui conoscenza gli deriva dalla frequentazione col mondo dell'alta cucina. Che frequenterà anche per questa serata in via Romagnosi, dato che al suo fianco ci sarà Paolo Rota, una delle colonne del gruppo Da Vittorio, chef di Da Vittorio St. Moritz (due stelle Michelin) e direttore creativo di Da Vittorio a Brusaporto (tre stelle Michelin). Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande incluse. Orario unico di prenotazione 20:00.
La carta di Identità Golose Milano
La carta di Identità Golose Milano
Visioni d'autore in collaborazione con Molino Casillo: con Richard Abou Zaki | Retroscena, Porto San Giorgio (Fermo), Pietro D'Onghia | Pizzeria Ok, Mottola (Taranto) e Giuseppe Riontino | Canneto Beach 2, Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani)
Prosegue con una nuova serata la seconda stagione di Visioni d'autore, il ciclo di cene firmato da Identità Golose Milano in collaborazione con Molino Casillo e il suo innovativo sfarinato Altograno®. Visioni d'autore promuove incontri e dialoghi tra grandi professionisti della lievitazione, della pizza e dell'alta cucina: in questo secondo appuntamento avremo il piacere di ospitare uno dei più interessanti talenti della cucina d'autore italiana, Richard Abou Zaki, chef e patron del ristorante Retroscena di Porto San Giorgio (Fermo), una stella Michelin, che curerà i topping delle tre pizze proposte in un menu di quattro portate più una entrée. A firmare gli impasti e le altre portate ci penseranno due firme riconosciute della pizza d'autore: saranno con noi Pietro D'Onghia, dalla Pizzeria Ok di Mottola (Taranto) e Giuseppe Riontino, pizzaiolo di Canneto Beach 2, a Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani). Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.
La carta di Identità Golose Milano
Dal pascolo all'Hub: la cucina di Ferdy Wild, con Alessio Manzoni | Ferdy Wild, Lenna (Bergamo)
"Dal pascolo alla tavola": sono le parole con cui l'agriturismo d'autore Ferdy Wild presenta la proposta gastronomica del proprio ristorante: una cucina profondamente incentrata sullo studio della natura e sulla celebrazione della montagna, in particolare delle montagne orobiche. Nicolò Quarteroni, insieme al suo team e alla famiglia - tutta impegnata a lavorare nell'azienda agrituristica - ha fatto nascere questa realtà, così sincera e rispettosa del territorio, dalle stanze arredate con materiali naturali, fino al ristorante guidato dallo chef Alessio Manzoni, che ha il compito di trasformare latticini, formaggi, carni etiche, autoprodotti all'80%, in piatti raffinati, originali e gustosi. Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi.