Conversazioni a Tavola, in collaborazione con S.Pellegrino, con Mattia Pecis | Cracco Portofino, Portofino e Martino Tornaghi @tirmagno

Conversazioni a Tavola è il nuovo ciclo firmato S.Pellegrino a Identità Golose Milano: cene che mettono allo stesso tavolo chef e food creator, serate in cui il menu diventa il punto di partenza per un racconto più ampio. A segnare il ritmo della cena saranno le bottiglie S.Pellegrino, vestite per l'occasione di un'etichetta speciale e poste al cuore della mise en place: un oggetto narrativo inedito, da sfogliare durante la serata per aprire, domanda dopo domanda, il dialogo tra i commensali.

Per questo secondo appuntamento avremo con noi due voci che raccontano il cibo in modi diversi e complementari. Sarà con noi Mattia Pecis, scelto da Carlo Cracco nel 2021, quando aveva 25 anni, come chef di Cracco Portofino (una stella Michelin): ha dimostrato da subito un talento genuino e appassionato, a cui oggi si aggiunge una maturità compiuta, che lo rende uno dei più fulgidi esponenti nella new wave italiana. Al suo fianco Martino Tornaghi, conosciuto sui social come @tirmagno, seguitissimo creator classe 1999, che si distingue nel panorama del food digitale italiano per la sua capacità di proporre ricette originali, sane, colorate, con uno sguardo particolarmente attento alla stagionalità degli ingredienti.

Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.

La cucina di Moreno Cedroni | La Madonnina del Pescatore, Senigallia e Clandestino, Portonovo

Moreno Cedroni torna a Identità Golose Milano: lo chef marchigiano è uno dei nostri più grandi amici e sostenitori, essendo stato, tra le altre cose, il primo cuoco ospite a firmare un proprio menu nell'hub. Da allora, in ogni occasione in cui ci ha fatto visita in via Romagnosi 3, è stata una serata davvero speciale. Non potrebbe essere diversamente: Cedroni è stato uno dei personaggi cruciali per lo sviluppo e l'affermazione della cucina d'autore in Italia per come la conosciamo, ed è ancora oggi - con La Madonnina del Pescatore, due stelle Michelin a Senigallia, e il Clandestino Susci Bar, mitico locale incastonato nel blu di Portonovo - una voce irrinunciabile per il pensiero gastronomico italiano. Il menu sarà proposto al prezzo di 110 euro a persona, vini inclusi.

Gianluca Gorini + Tartufo: una cena da non perdere, in collaborazione con Appennino Food Group | DaGorini, San Piero in Bagno (Forlì Cesena)

Gianluca Gorini è un fuoriclasse della cucina d'autore italiana, a Identità Golose lo sappiamo da molti anni. Per questo siamo davvero felici di poterlo ospitare per una nuova cena nel nostro hub, offrendo anche al pubblico milanese la costante evoluzione della sua cucina, che insieme all'accoglienza curata dalla compagna Sara Silvani, rende il suo DaGorini di San Piero in Bagno (una stella Michelin) una meta del desiderio, dove tornare appena si può. Per l'occasione, Gorini preparerà un menu speciale e inedito, che avrà come protagonista il grande tartufo italiano di Appennino Food Group di Luigi Dattilo, realtà nata a Savigno (Bologna) nel 1988 e ora un colosso del settore. Il menu sarà proposto al prezzo di 110 euro a persona, vini inclusi. 

Conversazioni a Tavola, in collaborazione con S.Pellegrino, con Davide Guidara | I Tenerumi del Therasia Resort, Vulcano e Federico Polizzi @cookwithfez

Conversazioni a Tavola è il nuovo ciclo firmato S.Pellegrino a Identità Golose Milano: cene che mettono allo stesso tavolo chef e food creator, serate in cui il menu diventa il punto di partenza per un racconto più ampio. A segnare il ritmo della cena saranno le bottiglie S.Pellegrino, vestite per l'occasione di un'etichetta speciale e poste al cuore della mise en place: un oggetto narrativo inedito, da sfogliare durante la serata per aprire, domanda dopo domanda, il dialogo tra i commensali.

Per questo terzo appuntamento avremo con noi due voci che raccontano il cibo in modi diversi e complementari. Sarà con noi Davide Guidara, chef de I Tenerumi del Therasia Resort a Vulcano (Messina), senza dubbio uno dei protagonisti più interessanti della nuova cucina d'autore italiana, artefice di una cucina vegetale contemporanea ed entusiasmante, codificata nel manifesto Cook More Plants. Al suo fianco Federico Polizzi, 26enne che si definisce direttore creativo della sua cucina e che sui canali social @cookwithfez propone ricette che uniscono le radici della tradizione culinaria italiana a un approccio tecnico e accessibile.

Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.